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Veau de noël et côtes de veau : toutes nos recettes

Rôti de veau aux olives
Le veau accompagné de patates sur lit d'échalottes et ses escargots est un bon plat de noël. Photo par r.g-s
Si la dinde et le chapon ont la préférence de beaucoup de français durant les fêtes de fin d'année, le veau offre un grand nombre de possibilités de préparations qui conviendront à votre repas de Noël ou de réveillon.

Le rôti de veau orloff, le filet mignon au poivre ou le tournedos accompagnés pourquoi pas d'une poêlée de cèpes à la truffe feront le bonheur de vos invités. Concernant les quantités, comptez quatre personnes pour un filet mignon de veau pesant 800 grammes environ.

Recettes de veau de noël et côtes de veau du Chef Simon, techniques et vidéos

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail
Chef Simon Chef Simon
Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
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Voir les recettes de veau de noël du Chef
Voir les recettes de côtes de veau du Chef

Toutes les recettes de veau de noël et côtes de veau des Gourmets

Des idées de recettes de veau de noël et côtes de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Grosse côte de veau rôtie gremolata
Grosse côte de veau rôtie gremolata
épicétout épicétout

Je vous propose de préparer aujourd'hui une magnifique côte de veau rôtie sublimée par la gremolata, un condiment italien composé d'un hachis de persil, d'ail et de zestes de citron. Une recette parfaite aussi bien pour la Pentecôte que pour les fêtes de fin d'année.

Grosse côte de veau rôtie à la crème de parmesan à l'ail
Grosse côte de veau rôtie à la crème de parmesan à l'ail
épicétout épicétout

La côte de veau n'est pas réservée que pour la Pentecôte ! Pour un repas domenical ou les fêtes de fin d'année, cette côte de veau rôtie à la crème de parmesan et à l'ail saura faire fondre les papilles de toute la famille. Une recette plutot simple et rapide et du plus grand effet sur votre table.

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